早餐与记忆力

经过一夜睡眠，体内储存的葡萄糖消耗殆尽。不吃早餐，持续缺少能量的大脑就会启动自我休眠状态，减少活动，因而思维活动减慢，条件反射时间延长，记忆力低下。

新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早餐、大脑发育状况和学习成绩。

研究结果发现：不吃早餐的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。

研究人员指出：如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。

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References:

Benton, D., & Sargent, J. (1992). Breakfast, blood glucose and memory. Biological Psychology, 33(2-3), 207-210.

Wesnes, K. A., Pincock, C., Richardson, D., Helm, G., & Hails, S. (2003). Breakfast reduces declines in attention and memory over the morning in schoolchildren. Appetite, 41(3), 329-331.