伤口愈合

日常难免多少会受伤，有些小伤口不需特别处理也能好得很快，但是如果是因为手术开刀或是意外造成比较大的伤口，在伤口照顾上就要多费点心思。

伤口除了红肿热痛，最怕的就是感染、留疤，所以照顾伤口就变得很重要。除此之外，饮食也是非常重要的，若是饮食不均衡、造成营养不足，都会连带影响到伤口的愈合能力。

研究发现，促进伤口愈合相关的主要营养素有蛋白质和维生素C。

蛋白质是身体建构新的组织或修补旧组织所需的「材料」。假如蛋白质摄取不足，会延迟伤口愈合及降低抵抗力，而引起并发症。

伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，因为胶原蛋白充满孔隙的立体结构，就像先用模版盖好一个个结构，让修复细胞进去，那么伤口修复速度就会比较快，也比较不容易产生疤痕。

在胶原蛋白合成的过程中，有一个重要的角色就是维他命C。如果缺乏维他命C，胶原蛋白就没有办法有效合成。因此，缺乏维生素C会延迟或阻碍伤口愈合，并易出现皮肤溃疡。

Reference:

Stechmiller, J. K. (2010). Understanding the role of nutrition and wound healing. Nutrition in clinical practice, 25(1), 61-68.