快乐营养素

我们的心情与某些大脑化学物质，尤其是内啡肽endorphin 、血清素serotonin和多巴胺dopamine的生产和使用大有关联。

食物透过改变脑细胞的活动方式，影响神经传送的功能，打开了通往脑细胞的大门，让其他影响心情的化学物质得以进入，为我们改造出健康愉悦的情绪。

1）提升精神、松弛神经：钙

钙质除了帮助骨骼及牙齿健康成长，亦有调节心跳、帮助轻松绷紧神经，以及维持正常神经功能的作用。钙质有如人体的镇定剂一样。有助刺激神经的讯号传达。

如果缺乏钙质的人，精神很容易变得紧张，因为工作产生的疲劳和压力就无法舒解，人当然也难以释怀和感受到轻松愉快，脾气不但变得愈来愈暴躁，就连肌肉也会变得很紧张。

2）改善情绪低落：镁

人的情绪总有高低起伏之时，如果你正值心情不快的时刻，相信有改善情绪低潮作用的镁质就能帮你一把。

镁质对人体神经系统及维持肌肉正常功能都非常重要，而且更能促进人体新陈代谢制造蛋白质，从而更能舒缓紧张不快的情绪，令心情开朗起来。

3）压力“释放剂”：维生素B族

当我们不开心或感受到压力时，身体消耗营养素的速度会特别快。如果不想经常处于不快，情绪难以抒发的状态，维生素B族就是你必备的营养素，因为维生素B族能令大脑内的一种物质“血清素”保持平衡状态，有助于稳定我们的情绪及神经系统。

4）传递快乐信息：omega-3脂肪酸

美国匹斯堡大学的研究人员发现，血液中omega-3脂肪酸含量较低的人往往比较容易冲动，对未来更消极。

除了预防忧郁和多动症以外，omega-3脂肪酸可以通过阻断神经传导路径，增加血清素的分泌；血清素就像是身体里面的“快乐信使”，不断给神经递送出快乐的信息，让你的心情变得平静和愉快。

References:

Kaplan, B. J., Crawford, S. G., Field, C. J., & Simpson, J. S. A. (2007). Vitamins, minerals, and mood. Psychological bulletin, 133(5), 747.

Parker, G., Gibson, N. A., Brotchie, H., Heruc, G., Rees, A. M., & Hadzi-Pavlovic, D. (2006). Omega-3 fatty acids and mood disorders. American Journal of Psychiatry, 163(6), 969-978.